El tema de esta semana, le toca
a la Vitamina C. Todavía siguen los fríos, y las infecciones de vías
respiratorias están a la orden del día. Muchos habrán escuchado que la vitamina
C ayuda en caso de padecer de infecciones de garganta. ¿Qué tanto es mito y qué
tanto es realidad?
Para empezar, hay que entender
qué es la vitamina C y qué funciones tiene en nuestro cuerpo. La Vitamina C es
el ácido ascórbico, considerado un nutrimento ESCENCIAL, esto quiere decir que
hay que consumirlo “A FUERZA”. De hecho se llama ácido ascórbico o
antiescorbútico. El escorbuto es una enfermedad que se daba mucho en los
marineros que salían a alta mar y podían pasar mucho tiempo sin consumir frutas
o vegetales, y entonces se les empezaba a caer el pelo, les sangraban las
encías, se les caían los dientes, les salían moretones, sangraban de las uñas…
sangraban de todos lados y hasta se podían morir. Por eso a los piratas siempre
los ponen tan feos. Después se descubrió
que añadiendo cítricos, podían prevenir el escorbuto. (Ahí tienen la historia
de miedo, para obligar a sus hijos, sobrinos, nietos, etc… para que coman
frutas y verduras).
Pues ahí está el claro ejemplo
de lo que pasa cuando no hay vitamina C en el cuerpo. Entonces podemos asumir
que tiene muchos beneficios y funciones. Entre las cuales encontramos que es
necesaria para la síntesis de colágeno (encontrado en piel, vasos sanguíneos,
tendones, ligamentos, huesos….) También es importante en la síntesis de la
norepinefrina, la cual es un neurotransmisor fundamental para la función
cerebral y afecta el estado de ánimo. También ayuda al proceso de convertir las
grasas en energía dentro de las células. Además es un antioxidante muy efectivo
y protege al organismo por el daño de radicales libres y otras toxinas. Ayuda a
la absorción de hierro, reduce el colesterol y estimula al sistema inmunológico
(Nuestras defensas).
Es importante mencionar que las
dosis recomendadas de Vitamina C (60 mgs al día), están basadas solo para
prevenir el escorbuto. Pero, por ejemplo, el gorila que tampoco produce
Vitamina C, consume 3 gr de vitamina C al día. Por otro lado, imagínense 70 Kg
de ratas, las ratas que sí producen su propia Vitamina C, al encontrarse bajo
algún estrés (enfermedad), producen hasta 15 gr al día de Vitamina C. ¿Y a qué
voy con este “debraye” de animales, vitamina C y enfermedades? A que debemos de
incrementar nuestro consumo de Vitamina C. Hay estudios que concluyen que la
vitamina C puede acortar hasta 1.5 días un catarro, así como también hay
estudios que dicen que puede prevenirlos. Claro que hay otros estudios que dicen que da lo mismo. Pero en lo que si son peras o son manzanas, no
está de más consumir más Vitamina C.
Según una leyenda en Puerto Rico
si uno planta una acerola en el patio de su casa, el resfriado no entra por la
puerta. Resulta que la acerola es una fruta que contiene hasta casi 30 veces
más vitamina C que las naranjas. Algo debe tener de verdad.
Pero además de fortalecer el sistema inmune, también se le atribuyen muchas otras funciones
entre las cuales ayuda a prevenir anemias, enfermedades cardíacas, desintoxicar
el cuerpo, mantener en mejor estado la piel, entre muchas otras funciones.
Incluso se está utilizando para tratamiento contra el cáncer a grandes dosis.
Lo más seguro que el humano
perdió la capacidad de producir Vitamina C, porque la alimentación se basaba
mucho en frutas y verduras. Si en tu dieta no incluyes éstas, seguramente no
estas recibiendo muchas de las propiedades que ésta aporta. El Instituto Linus
Pauling, en honor al 2 veces ganador, Nobel en Química y Nobel de la Paz,
recomienda un consumo de 400 mgs al día en adultos sanos. Por lo menos el
consumo de 2 y media tazas de fruta al día nos aporta 200 mgs de Vitamina C.
Solo me queda cerrar como
cierran algunos anuncios de publicidad, que al final dicen algo tan rápido (que
a veces ni se entiende). Yo aquí se los pondré hasta en mayúsculas… COME FRUTAS
Y VERDURAS.
Dr Rodrigo Luengas C.
Otorrinolaringólogo
Contacto:
Hospital Ángeles de Querétaro
Consultorio 320
Teléfono 1923087
Bernardino del Razo #21 Int 320C
Colonia Ensueño
C.P. 76178
